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最近，淄博烧烤火了。随着淄博烧烤的“出圈”，多地政府相关部门“坐不住”了。记者注意到，近期，辽宁锦州等多地政府相关部门组织考察团前往淄博实地考察。河南南阳还召开会议分析淄博烧烤出圈现象。另外，还有其他地市文旅局长直接到淄博“揽客”，在烧烤摊前为游客赠送特产，并邀请游客“吃完烧烤”去其他地市“玩一玩”。（5月4日《北京青年报》）
烧烤技术哪家强，山东淄博尝一尝；灵魂烧烤三件套，小饼烤肉加蘸料……今年以来，淄博烧烤火了，一开始很多人不服气，但后来大家心悦诚服了，因为淄博烧烤的“顶流”身份不断被验证。淄博烧烤有多火？数据显示，“五一”假期淄博旅游订单同比增长2000%，吸引全国各地游客“赴淄赶烤”。源于此，一些地方开始“眼红”，一些领导干部也是亲自带队考察，意图取得“真经”。那么，淄博烧烤走红的背后，有什么值得学习的经验呢？
深挖本土特色，打造本地品牌。淄博烧烤的走红，迎合了当下“美食热”的流量法则。民以食为天，从《舌尖上的中国》的走红到《风味人间》的备受关注，美食带来的流量绝对是顶级的，而淄博则抓住了当地有特色的烧烤文化，并将其做大做强，一时之间也是快速走红，再加上后续的耕耘，让其从“一时现象”变成“一地品牌”。在淄博烧烤之前，成都火锅、粤式点心、长沙奶茶等，也都是许多游客进入一座城市的理由。
做好营销文章，用好新兴媒体。此次淄博烧烤走红的背后，离不开短视频和社交媒体发挥助燃效应。烧烤本身就具有很强大的社交属性，而到了社交平台上，这一属性更是被无限放大。借助新媒体的传播，淄博人民的热情，知名大V的推介，更让淄博烧烤呈现出刷屏的趋势。在各方助力之下，尤其是在新媒体传播的推动下，淄博烧烤背后的人间烟火气，也是被反复提及，这也很容易引起人们的共鸣。
政府因势利导，做好保障文章。淄博烧烤火了之后，政府并不是不管不顾，而是主动作为，积极行动，从当地市场监管部门对烧烤店进行专项检查护航食品安全，到公安增派执勤人员加大巡逻密度；从淄博34家A级景区推出“免费开放日”活动，到为了方便游客“打卡”淄博三天就修好了一条路；从诚意满满的人才政策到“五一”期间淄博要求具备开放条件的党政机关、事业单位，免费向社会开放停车场和厕所……当地政府在服务和保障上的不断延伸，在基础设施建设上不断提升，不仅吸引了更多的游客，也赢得了更好的口碑。
淄博烧烤的走红绝非偶然，其一直走红到现在也绝非运气，背后从美食文化挖掘、特色营销宣传、政府做好保障等多方面都有值得学习与借鉴的地方，都有可以取的“真经”，各地在学习的过程中，应少些急功近利的文章，多些辛勤耕耘的努力，唯此，各地才能打造出属于自己的“淄博烧烤”。
文/龙敏飞
图源/视觉中国
编辑/姬源
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