每当感到饿的时候，脑子里大概率第一个想吃的，就是占据美食界半壁江山的碳水美味！米饭、炒年糕、面条、米线等等都是我的爱，今天分享10道主食做法，简单又美味，每天变着花样吃！

(资料图片仅供参考)

自制锅盔

1.准备五花肉、姜末、葱花，放入料理机搅打成肉馅

2.加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，食用油搅拌在一起，顺着一个方向，搅拌只肉微微发粘稠即可，也可以根据自己的口味往里面放香油。

3.手抓饼一分为二，铺上肉馅

4.包起来团团圆，用手压扁，用手按扁

5.放入空气炸锅180度烤15分钟中途翻个面即可

6.出炉咯，外酥里香，趁热吃超级好吃

贵州糯米饭

1.制作脆哨：将肥瘦肉切成比一立方厘米左右的肉丁

2.将肥肉丁放入锅内翻炒，加入少许姜片、香叶、八角去腥

3.当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状，把炒出的油舀出，锅内只留一点油

4.加入甜酒酿10克，生抽20克，陈醋10克，白糖10克，继续翻炒5分钟左右，色泽油亮且酥脆爽口的脆哨就做好了

5.糯米提前泡一晚上，在贵州有一种蒸饭的东西叫做烝（zheng）子，用这个蒸出来的糯米饭更好吃。没有的话，我们就用电饭煲来做吧。糯米饭要稍硬才好吃，所以少放少点水。糯米蒸熟，加入少量的猪油、酱油进行搅拌，并让糯米饭有香味。

6.我准备了一些包糯米饭的配菜，大家可以根据自己的口味选择小菜

7.糯米饭铺打底，放上蒸腊肠和各种小菜，油辣椒，再加一点糯米包成球，偷懒的同学可以直接放在碗里吃。包裹的时候会出现松散，是捏得不够紧，糯米是有粘连性的，一定要捏紧

热狗馒头

食材

面粉240克 、酵母3克、细砂糖10克 、玉米油10克 、水120克

做法

1.面粉中加入白砂糖酵母用筷子先搅拌几下，加入油，然后把水慢慢倒入面粉里并一边用筷子搅拌成片絮状，再用手使劲揉，揉到面团光滑，放盆里盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，中间成蜂窝状就可以了

2.发酵好的面团加少许干面粉揉，揉到切开面团中间没有气孔，揉好的面团分10份小团

3.取一个小剂子揉几下排出气体，搓成长条。

4.将细长的面团缠绕在香肠上成香肠卷

5.将香肠卷发酵至原来的1.5倍大小

6.发酵完成后，水开上屉蒸13分钟关火，闷3分钟分钟后揭开盖子

酸辣米线

1.提前泡发的米线放入烧开水的锅中煮熟

2.准备一些配菜，我这里用的是花生米和榨菜萝卜干

3.碗底放1勺蒜末+1勺辣椒油+2克花椒粉+3克白糖、1勺醋、1勺生抽、2个小米椒+3克鸡精、少许盐

4.浇上煮米线的热汤3大勺

5.放上米线，撒上炸花生米、咸菜！

肉夹馍

1.选择五花肉，最好是有肥有瘦，可以用纯五花肉和纯前腿肉，看个人喜欢。

2.猪肉烙皮后刮洗干净，把锅烧热，不放油，肉皮紧贴热锅烙得焦黄，这样肥肉吃着不腻

3.将煎好的猪肉放入锅中，加入足量清水，放入盐、葱、姜、干辣椒、老抽、和炖肉料包搅匀，煮开后转小火炖煮50小时，加入盐调味，再炖煮10分钟即可，，炖得软一点更好吃

4.肉放在案板上切碎，然后加入一些炖肉的卤汤拌匀。传统肉夹馍直接将肉夹在馍里，不放其他蔬菜。不过现在很多改良版的肉夹馍，会再加入一些青椒丁、香菜末等，你可以根据自己喜好来选择。

5.取一个白吉馍，用刀切成两半，但不要切断。将切好的肉夹在白吉馍里，热乎乎、香喷喷的肉夹馍就做好啦！

卷饼披萨

1.卷饼刷上披萨酱，铺上蟹柳丝围成一个圆圈

2.放上烤肠片、青红椒圈、玉米粒、黑橄榄

3.撒上一层马苏里拉奶酪碎，中间打一个无菌蛋

4.送入烤箱中层上下火200度烤10分钟左右（喜欢吃生一点的蛋就减少时间，喜欢吃熟一点的就多烤一会儿

海鲜饭

.把鲜虾的虾壳和虾头分开，锅烧热油放入虾头翻炒

2.炒的过程用锅铲稍微按压虾头，翻炒出虾油，倒入适量开水煮开，捞出虾头备用

3.锅倒入一点橄榄油，放入鱿鱼圈、虾、鱿鱼卷、蛤蜊，加少许黑胡椒碎炒制七分熟盛出待用

4.锅中倒入一点橄榄油中火炒香洋葱、红椒丁

5.加入1勺番茄酱翻炒，加入泡好的大米、1勺甜椒粉翻炒

6.加入熬好的虾头汤，1勺盐、黑胡椒粉加盖们15-20分钟，不要翻动，让高汤融入饭里

7.等基本上看不到水分的时候，将所有海鲜均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中。再加盖焖5分钟，最后撒上少许欧芹碎，就可以开吃啦

炒乌冬面

1.上海青剥开清洗干净

2.鸡蛋打散，锅中加入2勺油烧热，倒入鸡蛋液，凝固后用铲子或筷子翻炒盛出待用

3.乌冬面煮2分钟后捞出过冷水后沥干水分

4.锅中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入上海青翻炒

5.加入乌冬面一起翻炒，加入1勺蚝油，1勺老抽，1勺胡椒粉翻炒上色

6.出锅前把鸡蛋倒入翻炒一下，起锅盛出

砂锅米线

1.砂锅倒入少许食用油，放一点火锅底料和郫县豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜翻炒.

2.加入一碗清水

3.加入1个浓汤宝、1勺味极鲜、1勺蚝油煮开

4.先放不易熟的食材煮熟，然后放土豆粉煮开两分钟，土豆粉不要煮太久，容易坨

5.最后撒上白芝麻、香菜段即可

豚骨拉面

1.把五花肉卷成大卷，用绳子扎紧备用

2.加入20克京葱、20克姜片、30克大蒜、1个洋葱、10克昆布、白酒30克、味淋30克大火煮沸

3.煮沸后撇去浮沫，转小火炖1.5小时左右

4.煮好的肉卷控干水分，这步很重要，不然之后会爆油！锅中加入2勺油，放入五花肉卷，煎至四周呈金黄色，不最后将五花肉卷立起来，将两头也煎至金黄，取出备用

5.把干锅猪肉的高汤过滤一下，加入200克酱油、50克白糖、味淋35毫升、蚝油1汤匙大火煮至沸腾

6.待煮好的酱汁自然冷却后，放入煎好的五花肉卷、溏心蛋盖上保鲜膜置于冰箱浸泡过夜。

7.准备一些拉面配菜，可以按照自己口味准备

8.拉面煮好，用冰水过凉或者凉水都可以

9.拉面汤没有熬制骨头高汤，用的是面条汤冲制的。煮好的拉面捞出放入汤里，逐步铺上叉烧片、溏心蛋、玉米、海苔即可

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